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Quand la magie de Noël s’empare du Bristol

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Le bristol wish You à merry Christmas !

Ne pensez pas que je sois plus toquée que d’habitude pour vous adresser mes vœux, non point … Je souhaitais seulement partager avec vous les délicieux mets qui m’ont été présentés en avant première.

 Le Bristol Paris_Noël Façade_Roméo Balancourt

©RomeoBalancourt
 
Tout le monde connaît Le Bristol mais peu ont déjà eu la chance d’y pénétrer. Commençant à avoir quelques jolies expériences de Palace, celui-ci faisait pourtant partie de ma collection. J’ai donc été ravie de pouvoir découvrir ce lieu mythique lors de cet évènement. 
 
L’esprit de Noël avait envahi le salon Castellane. Dans ce lieu qui fût jadis un théâtre, trônait un majestueux sapin sublimé de belles décorations. A la lueur des chandelles, nous avons pu découvrir d’élégantes tables totalement dressées ; cristal, argenterie, porcelaine fine attendant patiemment mets et breuvages d’exception.
 
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 Afin de lancer dignement les festivités Maxime Hoerth barman, meilleur ouvrier de France proposait de découvrir deux cocktails spécialement composés pour les fêtes de fin d’année 2014. Old Fashioned et Christmas Carol sont deux boissons apéritives aux notes très différentes mais qui distillent au travers d’agrumes, d’épices … le doux parfum de Noël.
 
 
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Pour ma part j’ai beaucoup apprécié Old Fashioned, cocktail réalisé à base de vin chaud, de rhum, de grand marnière et d’épices … Qui dit Noël dit forcément cadeau et c’est Maxime nous offre pour l’occasion  sa recette.
  
 
Le cocktail Old Fashioned se compose :
  1. – 2 cl de sirop de vin chaud maison (70 cl de St-Emilion, 10 cl de liqueur de fraise des bois, 10 cl de grand marnier cordon rouge, bâtons de cannelles, girofle, badiane, tranches d’oranges, le tout réduit puis sucré).
  2. – 3 trait de bittermens « burlesque bitter »
  3. – 5 cl de rhum plantation « Panama » 2004

Verser le sirop et le bitter dans un verre old fashioned rempli de glace à moitié. Ajouter la moitié de la dose de rhum, remuer. Ajouter à nouveau de la glace puis l’autre moitié du rhum.

Remuer à nouveau et décorer de bâtons de cannelle, un zeste d’orange exprimé et en décoration ainsi qu’une étoile de badiane … puis déguster !

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En matière de gastronomie, pour des fêtes plus savoureuses que jamais, le Chef Eric Frechon a encore imaginé de délicieux menus pour la table triplement étoilée Epicure ou la brasserie chic du 114 Faubourg.  Les savoureuses noix de Saint Jacques, produit fétiche du Chef seront proposées cette année sous la forme d’un délicat carpaccio, rafraîchi d’un sorbet aux huîtres et coiffé d’une boule de neige au caviar osciètre iranien. Si vous en salivez déjà sachez qu’il faudra attendre encore quelques semaine pour avoir la chance de déguster ce met à la carte d’Epicure.

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Le Bristol est aussi l’espace de création de Laurent Jeannin. Intimement liés, le Palace offre depuis des années un écrin aux délicates pâtisseries de ce chef emblématique. C’est la raison pour laquelle nous attendions avec impatience la présentations de celle sans Nous qui les fêtes et le repas de Noël n’auraient pas la même saveur … La bûche !

Le Chef a voulu nous entrainer au coeur d’une promenade en forêt et redonner à la « bûche » sa vraie nature. Il a eu l’idée de créer un moule à partir d’authentique écorces de chêne, taillées et reliées entre elles pour recréer la forme d’un rondin de bois brut. D’aspect plutôt classique, elle offre toutefois moult surprises aux papilles. Dans une délicieuse carapace de crème au beurre à la noisette, se glisse un traditionnel biscuit roulé à noisette de Piémont préalablement garni de crème légère à la noisette, de confiture de framboise au gingembre, de noisettes entières caramélisée et de framboises fraîches ! 

Cerise sur le gâteau, elle est surmontée d’un branchage cacaotée d’un grand cru de Madagascar aux douces notes de fruits rouges et fruits secs sur laquelle une étoile en chocolat nimbée de poudre d’or s’est accrochée.

Un pur moment de bonheur pour le plaisir des sens !
 
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 Le Palace a souhaité également remettre à l’honneur pour l’une des boissons ancestrales à savoir : Le Chocolat Chaud. Volupteux et onctueux, il nous remémore invariablement notre enfance. L’hiver venu, à l’heure du goûter, confortablement installé(e)s dans le Jardin Français, vous vous laisserez surprendre par le réconfort de ce breuvage à la cannelle agrémenté d’une des délicieuses pâtisseries proposées par le Chef Laurent Jeannin. A partir du 1er décembre, sur le chariot des desserts, cannelés et autres douceurs seront substituées par une farandole de pain d’épices à l’orange confite, de voluptueux Mont-Blanc (à tomber) , des cakes pralinés …. qui donneront un avant goût de Noël pour seulement 28€ !

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Le Bristol Paris, 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
 
A savourer du 1er décembre au 31 décembre 2014,  Le chocolat chaud de Noël accompagné d’une pâtisserie : 28€
Le Chocolat complet Bristol (chocolat chaud, une coupe de Champagne Prestige, des bouchées salées, une sélection de mignardises et une pâtisserie de Noël 70€ pour 1 personne, 110€ pour 2)
 
 
 
 

Comments (3)

  • goûter les desserts de Laurent Jeannin..tu as du te régaler !

  • Ha ha..y’a des boulots plus sympas que d’autres tout de même…;-))))

  • Je cherchai une recette de cocktail pour noël et là j’ai trouvé . merci 🙂

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